Å etablere et serveringssted er en pålitelig måte å investere på. Men samtidig må du tiltrekke kunder. En av de mulige måtene å få nye besøkende er det uvanlige formatet til en retrokafé.
Valg av lokaler, møbler
Antall besøkende vil direkte avhenge av valg av lokaler for din retrokafé. Det er ønskelig at bygningen ligger så nær som mulig enten sentrum av bosetningen din eller den historiske delen av byen. Et stort pluss vil også være tilstedeværelsen av din egen historie i bygningen der du skal leie (kjøpe) lokaler.
For interiørdekorasjon er det ønskelig å bruke tradisjonelle materialer: tre, stoff. Hvis du ikke har økonomisk evne til å bruke naturlig parkett, vil det være nok å bruke høykvalitets linoleum "mørkt tre" eller "marmor". Sølvtøy, krystall eller tynt glass kan også tiltrekke besøkende.
Annonsering og markedsføring
Det er ikke nok å lage en retrokafé, du må også tiltrekke besøkende, for det er de som vil gi deg velstand, la etableringen din holde seg flytende. Posisjonering blir en av de største utfordringene for den nye kafeen. Du må være tydelig på hvilket publikum kafeen din vil kunne tiltrekke seg. Hvis dette er studenter, er det best å annonsere det på universiteter, ungdomspublikasjoner i byen, på nettbaserte ressurser. Du kan koble til kontekstuell annonsering. Et godt utformet spisetilbud (til gode priser) gjør at du kan tiltrekke deg et ungt publikum.
Det er å foretrekke å tiltrekke folk i moden alder med lukrative tilbud for selskaper som viser sportsbegivenheter. Radio og lokal TV vil være de mest passende annonseringsplattformene. Ofte er små radiostasjoner som er populære blant modne mennesker klare til å ta imot et sertifikat for en kveld på en retrokafé som premie for konkurransen.
Hva spiser de på en retrokafé?
Å komponere en meny for en retrokafé er like viktig som å velge en god beliggenhet og tiltrekke seg nye kunder. Hvis folk ikke er fornøyd med utvalget av kafeen din, vil de ikke komme til deg igjen. Men det er de vanlige besøkende som kan beskytte etableringen din i vanskelige tider.
Det er tilrådelig å overlate opprettelsen av menyen til kokken til en berømt restaurant (drikkevirksomhet). Noen av publikum kommer til et solid måltid, resten vil bare tilbringe tid i en hyggelig atmosfære, ta en liten matbit. Derfor må den første tilveiebringe et sett med supper, kjøttretter og tilbehør, mens den andre trenger desserter, drikke, salater og snacks.
Du kan fokusere på tradisjonell russisk mat (pannekaker, okroshka, humle) eller europeisk (frukt, biff, artisjokker, vin). Ukene med mat fra forskjellige land og perioder kan veksles - det viktigste er å indikere denne informasjonen i menyen.
Aktiviteter, underholdning
Valget av et team av animatorer og programledere blir vanligvis ignorert av eierne av drikkeinstitusjoner og kafeer, selv om det er mennesker som er sjelen til et hvilket som helst sted. Hvis du klarer å sørge for at folk innenfor murene dine ikke bare kan spise, drikke og kommunisere med hverandre, men også komme til interessante arrangementer, vil ingenting true retrokaféen din.
Poesiekvelder, "Mafias" i kostymer og kjoler, kreative møter med fotografer og musikere kan gjøre et navn for din retrokafé. På denne måten vil du få popularitet, besøkende og pengestrøm.
