Å åpne en kafé krever en spesiell tilnærming. En klar forretningsplan og riktig planlegging lar deg organisere arbeidet ditt riktig og få anstendige resultater.
Bruksanvisning
Trinn 1
Beregn kostnadene for hovedpoengene til ethvert prosjekt som begynner fra bunnen av: kostnadene ved å leie lokaler, den totale lønnen til de ansatte og den totale kostnaden for kjøp for utforming / vedlikehold av den fremtidige kafeen. Etter å ha utarbeidet estimatet, fortsett til den faktiske rekrutteringen av ansatte og kjøp av nødvendige møbler, apparater (til kjøkkenet) og spesielle tjenester for etterbehandling av lokalene. Det siste trinnet blir oppdagelsen.
Steg 2
Finn ut kostnadene ved å leie flere alternativer samtidig; Dette vil hjelpe deg med å velge den som passer best, både når det gjelder pris og beliggenhet i bosetningen der bedriften åpnes. Det er også nødvendig å avklare alle detaljene i leieprosessen: om det er en offentlig bygning, fra en utvikler eller et salg.
Trinn 3
Lag en omtrentlig meny basert på det estimerte antall besøkende per dag og kaféets orientering til alle slags folkekjøkken. Den mest vanlige listen er representert med 5 varme retter, 10 kalde forretter og salater, 10-15 typer drinker og ytterligere 10-15 menyelementer. Det er verdt å huske at dette er en av de tre viktige komponentene som etterlater inntrykket av kafeen hos kjøperen, de to andre er personalet og atmosfæren.
Trinn 4
Velg ditt personale nøye, prøv å intervjue alle hver for seg, ikke som en gruppe, og ikke ansett andre mennesker til å gjøre dette mot et gebyr. Det er flere grunner til dette: for det første er det du som er deres nærmeste sjef og vil være i stand til å formidle ideer og tanker til dem direkte, og for det andre, kommunikasjon med "toppen" vil tillate fremtidige ansatte helt fra begynnelsen å stille inn å jobbe med deg, og ikke bare gjøre profesjonell plikt for pengene skyld på grunn av mangel på arbeid i det hele tatt Dette kan senere bli til inkompetanse hos de innleide arbeidstakerne, trakassering av besøkende og forsømmelse av arbeidet.
Trinn 5
Fullfør alle nødvendige papirer. Det er verdt å ansette en advokat for ikke å drukne i alle de juridiske komplikasjonene ved å åpne kafeen din. Fyll riktig ut alle ansatte og nødvendige papirer for reguleringsmyndighetene.
