Å være restauratør er ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast. Ja, det er nødvendig å løse mange problemer knyttet til åpningen av et cateringpunkt, og det er ikke klart hvor du skal begynne. Høydepunktene presenteres nedenfor på en strukturert måte.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det viktigste for en liten kafé er rommet. Her må du bestemme om du vil kjøpe / leie en ferdig catering, eller velge et hvilket som helst rom og deretter bygge det opp igjen etter dine behov. På en eller annen måte vil reparasjoner være påkrevd. Hovedkriteriene for lokalene er tilstedeværelsen av to toaletter, to utganger, separate rom for saler og et kjøkken.
Steg 2
Etter å ha utstyrt rommet med alt du trenger og satt i stand kommunikasjonssystemene, går du videre til planlegging. Når du bestiller et prosjekt fra en gruppe arkitekter og designere, må du være forberedt på at produksjonsområdet (hall med bord) vil bli redusert på grunn av garderoben, lageret, kjøkkenet og toalettrommene.
Trinn 3
På dette punktet bør du allerede forstå hvor mye det koster å åpne en kafé, eller rettere sagt, hvor mye det vil koste deg personlig. Etter det begynner de å skape en unik stil, et konsept av institusjonen. Her må man finne en balanse mellom individualisme og allment aksepterte normer. Tross alt forventer en besøkende, som kommer inn i et rom med skiltet "Cafe", fortsatt å se de vanlige bordene og stolene, og ikke avantgardebygninger med bisarre konturer.
Trinn 4
Det er nødvendig å fylle ut alle nødvendige dokumenter. Før du åpner en kafé, er det nødvendig å omgå de nødvendige myndighetene, som administrasjon, miljøtjeneste, branntilsyn, handelsinspeksjon, skatt og vannforsyning.
Trinn 5
Det neste viktige trinnet er å få de nødvendige tillatelsene. Det er bare fem av dem: tillatelse fra prefekten, å skaffe lisens til å handle med alkohol, inngåelse av SES, godkjenning av styret og inngåelse av OCGS. Åpenbart er det vanskeligste av disse trinnene å skaffe lisens. Lisensieringskomiteen krever ofte innbruddsalarm og safe, og disse kostnadene er vanligvis ikke inkludert i forretningsbudsjettet.
Trinn 6
Det viktigste på en kafé er menneskene som betjener kundene. Og å ansette ansatte er en veldig vanskelig prosess, fordi du må opprette et sammenhengende team fra fremmede med forskjellige og noen ganger motstridende trosretninger. Ta vare på å finne nøkkelansatte, som kokk og bartender, på forhånd og ikke nøl med å sette sine ferdigheter på prøve.
