Konkurransen innen servering i dag, uten overdrivelse, er enorm. Imidlertid gir denne trenden åpningen av flere og flere kafeer, som i kampen for klienten tilbyr interessante løsninger og en god meny. Med riktig tilnærming til å åpne kafeen din, kan du lykkes selv med en liten investering.
Det er nødvendig
- - lokaler;
- - startkapital;
- - utstyr.
Bruksanvisning
Trinn 1
Åpne ditt eget selskap ved å velge den mest praktiske formen for å gjøre forretninger. For en liten kafé er det nok å registrere seg som individuell gründer. Etter det, fortsett med løsning av alle administrative spørsmål. Få tillatelse fra branntilsynet og et sertifikat fra sanitær- og epidemiologisk tjeneste.
Steg 2
Ta opp leting og reparasjon av lokalene. Vær ikke bare oppmerksom på plasseringen av den fremtidige kafeen og bygningens tilstand, men på alle organisatoriske spørsmål: kloakk, strøm, søppelhåndtering, sikkerhet. Lokalene skal være plassert i en gang, for eksempel et forretningsdistrikt i en by eller et stort kjøpesenter. På denne måten kan du spare mye på reklame, ettersom de fleste kundene vil komme til deg i forbifarten på grunn av stedets bekvemmelighet.
Trinn 3
Vær spesielt oppmerksom på utformingen av kafeen din. Det er bedre å utvikle et enkelt konsept ved å kontakte tjenestene til en profesjonell. Husk at gjestene dine definitivt vil se på omgivelsene, så innredningen skal være ikke-triviell og minneverdig. Hovedideen til dekorasjonen skal passe inn i det generelle konseptet for etablering. Hvis du for eksempel bestemmer deg for å lage en koselig kafé i retrostil, kjøper du vintage møbler, legger til kunstig aldret tilbehør til designet, kjøper oppvask og klær til ansatte som er typiske for en bestemt tid.
Trinn 4
Design menyen din basert på kaféens plassering. Et etablissement i sentrum krever en rekke retter som travle mennesker kan spise ved lunsjtid uten å vente på en lang forberedelse. Omtrent 60% av menyen skal være kjente og vanlige retter. Du kan legge til din egen smak til dem, men samtidig la den være gjenkjennelig. Tildel 40% av menyen til nye elementer og kontinuerlig oppdaterte elementer som vil tiltrekke seg nye gjester.
Trinn 5
Finn godt personale for kjøkkenarbeid og romservice. Det er servitørene som er ansvarlige for omdømmet til ditt etablissement og stemningen til gjestene. Gjennomføre treninger og forbedre deres profesjonelle nivå.
