En restaurant kan være veldig lønnsom, men det må huskes at å åpne en slik etablering vil kreve mye kapital. Feil som er gjort når du organiserer en slik virksomhet, vil føre til alvorlige tap.
Åpne din egen restaurant: den første fasen
Først og fremst må du lage en forretningsplan. Alt skal tenkes ut til minste detalj, inkludert beløpet brukt på å starte en bedrift, leie eller kjøpe lokaler, kjøpe utstyr. Sørg for å overvåke markedet og bestemme stedet hvor virksomheten skal være, og finn det mest passende konseptet for restauranten din. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot menyen og interiøret. For eksempel krever restauranter som serverer italiensk og japansk mat en annen tilnærming, og dette kan ikke ignoreres.
Beregn alle kostnadene og finn ut om du har nok penger. Hvis du planlegger å ta opp et lån for å starte en virksomhet, må du bestemme den omtrentlige tilbakebetalingsperioden til restauranten og tenke på om du kan betale ned gjelden din.
Når forretningsplanen er klar, og pengene for å starte din egen virksomhet er funnet, fortsett med registreringen av en juridisk enhet. Du kan ikke registrere en LLC, men en individuell gründer - det blir mye enklere, billigere og raskere. Vær spesielt oppmerksom på OKVED-kodene du vil angi. Selv om du ikke planlegger å åpne en restaurantbar, er det fornuftig å legge til listen "bareraktiviteter", samt "detaljhandel med alkoholholdige drikker." I fremtiden kan dette komme til nytte, og hvis du ikke angir de nødvendige elementene på registreringsfasen, må du senere utstede papirene på nytt.
Hvordan åpne restauranten din: etter forberedelse
Når registreringen er over, fortsett med ordningen av restauranten i henhold til forretningsplanen din. Det er veldig viktig å velge riktig sted for etablissementet: det skal være plassert nær holdeplasser og fra parkeringsplasser, på et tilstrekkelig overfylt sted slik at kundene ikke kjører målrettet til deg, men bare kommer inn for en matbit. Det er bra hvis det er universiteter eller kontorbygg i nærheten.
Bestill restaurantmøblene dine fra fagfolk. En designer vil ikke være nok: det er nødvendig å velge og installere utstyr til kjøkkenet, beregne og installere ventilasjonssystemet, tenke over sikkerheten til anlegget og løse en rekke andre viktige problemer.
Ansett personale og sett sammen en meny. Det anbefales at du rådfører deg med kokken din når du velger retter. Dette gjelder spesielt når restauranteieren selv ikke har en spesialutdannelse. I tillegg til kokken trenger du assistenter, ledere, servitører, personale for rengjøring av lokalene og oppvask og utstyr. Når ansatte ansettes, kjøpes dagligvarer og restauranten er utstyrt, kan du åpne etablissementet.
