Ostemarkedet i dag er så mangfoldig at selv en nybegynnergründer kan finne sin nisje. Når du organiserer din egen avdeling, bør du ta hensyn til en rekke produktfunksjoner og finne de beste måtene å selge den på.
Det er nødvendig
- - vise frem;
- - plastfolie.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gjør litt markedsundersøkelser på ostemarkedet for å identifisere din nisje. Kanskje du finner ut at det planlagte territoriet mangler billige hjemmelagde oster, eller omvendt elitesorter.
Steg 2
Få et godt opplyst glass kjøleskap. Hold det helt rent til enhver tid. Etter eget skjønn, kan du velge et utstillingsvindu med en åpen del: På denne måten vil kjøperen kunne ta brikken han liker på egenhånd, noe som vil ha en positiv effekt på salgsnivået.
Trinn 3
Gjør sortimentet med osteavdelingen klokt. 60-70% av alle produktene skal være de mest populære variantene som er kjent for kjøperen. Følg nøye med på prisnivået på disse ostene: Hvis en klient kjøper denne eller den typen ofte, vet han sannsynligvis verdien sin godt, så en alvorlig forskjell med konkurrentene vil skape et negativt inntrykk av deg. Sett resten av sortimentet til sjeldnere varianter. Når du velger dem, kan du stole på resultatene av markedsundersøkelsen.
Trinn 4
Vær spesielt oppmerksom på produktvisning og emballasje. Kombiner hel ost med skiver og innpakket mat i utstillingsvinduet. Hvis osten har en fylling eller bare en fin kutt, må du rotere den slik at kjøperen kan se alle ingrediensene. Kombiner flere skjæremetoder: store stykker på 200-300 g hver, skiver på underlag eller krøllete plast som kan serveres i denne formen. Lag rasp ost fra forskjellige utklipp, ordn den i plastbeholdere og selg den til en gjennomsnittspris.
