Hvis du vil åpne en pølsebutikk, bør du tenke gjennom sortimentet grundig. For spesialforretningsbutikker er dette hjørnesteinen i forretningssuksessen. Med et riktig valgt utvalg og en god beliggenhet for pølsebutikken, vil virksomheten nå break-even-punktet om noen måneder.
Det er nødvendig
- - forretningsplan;
- - tillatelser;
- - utstyr;
- - Produkter;
- - ansatte.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gjennomføre markedsundersøkelser. Å studere markedssituasjonen i stor detaljhandel er nøkkelen til å forstå forbrukernes etterspørsel. Etter å ha analysert hvilke butikker som mangler i byen din, er det lett å forstå om ditt valg er riktig. En konkurransedyktig analyse av kundestrømmer og konkurransemiljø, utført i forhold til de valgte lokalene, gjør det mulig å avklare om det er verdt å åpne en pølsebutikk i den eller lete etter en annen, mer beleilig plassert.
Steg 2
Be tilsynsmyndighetene om å få råd om utskifting av verktøy, plasseringen av shoppingområder, materialer som er tillatt å bruke til dekorering av hallen osv. Ellers (hvis du bare inviterer dem når alt er klart), vil risikoen for mulige feil og følgelig endringer øke.
Trinn 3
Gjør reparasjoner, kjøp og ordne kommersielt utstyr. Husk at når du kjøper kjøledisker, er det bedre å ta de som har muligheten til å stille inn ønsket temperatur. Pølsehandelen krever forskjellige regimer. Så, for eksempel, er det bedre å lagre ukokte røkt pølser i plussonen, og kokte pølser i nullsonen. Hvis du skal selge kupaty og andre typer rå kjøttdeigspølser, må du sørge for et separat kjøleskap med minus-sone. Ikke glem kjølerommene i bakrommene, som er nødvendige for lagring av produkter.
Trinn 4
Velg leverandører. Som regel er det bedre å tilby produkter fra flere kjøttforedlingsanlegg. I dette tilfellet har forbrukerne flere valgmuligheter. Prøv å tenke over sortimentet på en slik måte at både dyre og rimelige pølser blir presentert i butikken din. Hvis du planlegger å selge leverpølse og storfe blodpølse - husk at de har ekstremt kort ledetid.
Trinn 5
Få tillatelse, ansett personale, leverer varer og begynn å handle. I de tidlige dager anbefales det å innføre rabatter og eventuelle kampanjer som er rettet mot å tiltrekke seg et publikum. Det er fornuftig for en pølsebutikk å gjennomføre markedsføringskampanjer rettet mot beboere i nærliggende hus.
