Catering - catering utenfor stedet. Organisasjonen skal kontaktes med samme ansvar som om det var en restaurant. Catering er bemerkelsesverdig for fraværet av et stasjonært serviceområde, samt behovet for å levere kokt mat til forbrukerens territorium. Det er også en liten spesifisitet i valg av retter - ikke alle kan trygt overleve transport og forberedelse på stedet.
Det er nødvendig
- - Forretningsplan;
- - Markedsplan;
- - Lokaler for produksjon;
- - Utstyr;
- - Personalet;
- - Produkter;
- - Bil.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg nisje der du skal jobbe. Både bryllupstjeneste i leide slott og organisering av forberedende kantiner i kundens lokaler - alt dette er catering. Derfor er det nødvendig å bestemme nisje hvor etterspørselen er høyest med relativt lite tilbud. Å komme inn i en nisje der det er tilstrekkelig sterke operatører, er fulle av det faktum at du må føre en reell konkurransekrig for forbrukernes oppmerksomhet.
Steg 2
Lag en forretningsplan som er sikker på å gjenspeile den beskrivende og økonomiske delen. Hvis du skal bygge en cateringvirksomhet på lånte midler, legg ved en plan for tilbakebetaling av lån. Betalinger må støttes av estimert inntekt. I tillegg til forretningsplanen trenger du en markedsføringsplan som viser alle måtene å markedsføre din bedrift på, samt måter å finne og tiltrekke kunder på.
Trinn 3
Finn et produksjonsanlegg. Kravene til den er praktisk talt ikke forskjellige fra kravene til produksjon av et cateringfirma med et serviceområde. Det bør også ha en inndeling i produksjons-, bruks- og kontorområder. Og produksjonsområdet er delt inn i kalde, varme, konfekt og andre verksteder. Lag en prosjektplan, kjøp og ordne utstyr.
Trinn 4
Ansett personale. Design en meny. Avhengig av plasseringen av din cateringvirksomhet, bør disse hovedsakelig være bankettserviser eller omvendt demokratisk hverdagsmat. Uansett spesialisering, må hver tallerken utarbeides og det må skrives et teknisk og teknologisk kart på den. Etter at menyen er klar, fortsett til registrering av tillatelser. Allerede på dette stadiet, parallelt med å skaffe tillatelser, er det verdt å begynne å lete etter kunder. Som i mange service- og servicevirksomheter, har catering en god meny, høy teknologi og sikret salg - dette er 90 prosent av suksessen.
