Å åpne et konditori er et vesentlig kostbart prosjekt. Hvis du bestemmer deg for å starte din egen virksomhet, er det viktigste å finne et godt sted å leie, beregne og organisere alt riktig. Eksperter sier at konditoriet lønner seg på mindre enn halvannet år.
Bruksanvisning
Trinn 1
Start en konfektvirksomhet ved å registrere dokumentene til en enkelt entreprenør eller et aksjeselskap hos skattekontoret - avhengig av hvilken eierform du har valgt.
Steg 2
Et konfekturepunkt kan åpnes med et produksjonsverksted der det blir bakt kulinariske produkter og en butikk. Og med produsenter er det bare å samarbeide. Valget avhenger av økonomiske muligheter. Det anslås at å åpne et verksted med minimalt utstyr vil koste deg minst 400 tusen euro.
Trinn 3
Avhengig av hvilket konfektutløp du planlegger å åpne, se etter et rom. Finn ut på forhånd hvilke krav Rospotrebnadzor stiller til slike institusjoner.
Trinn 4
Hvis lokalene ligger i en boligbygning, er det nødvendig med en egen inngang med nødutgang. Tilførselen av råvarer (hvis du åpner et konfekt med produksjon) må nødvendigvis utføres fra enden av bygningen, der det ikke er vinduer. Søppelkasser for avfall bør være plassert minst 25 meter fra boliger. Vannkvaliteten må være i samsvar med standardene som er fastsatt av SES, og vannmengden må tilfredsstille konditoriets behov.
Trinn 5
Prøv å finne et sted for konditoriet ditt i sentrum, i områder med overbelastning av kontorbygninger eller i respektable områder av byen.
Trinn 6
Finn pålitelige produsenter hvis du bare skal åpne en butikk. Til å begynne med vil det være nok med 10-20 typer brød, 5-10 typer informasjonskapsler, 20 typer paier og bakverk.
Trinn 7
Hvis du åpner en kafé eller kafeteria under tilberedningen, kan du ta vare på kaffesortimentet, og du kan spare penger på te ved å stoppe ved hovedvarianter.
Trinn 8
80 kvm meter er nok til å organisere en konfekthandel og skape et kaféområde.
Trinn 9
Økonomien til et konfektutsalg er lik kostnad for enhver serveringsvirksomhet. For å gjøre et estimat, bruk det gjennomsnittlige tallet: multipliser 60 tusen rubler med kvadratmeter av det totale arealet av poenget ditt. Vær oppmerksom på at dette tallet brukes til å beregne kostnadene for et konditori i Moskva. I provinsene vil kostnadene være mye lavere.
Trinn 10
Det gjenstår å kjøpe utstyr til konditoriet: benkeplater, utstillingsvinduer og kjøleskap. Ansett arbeidstakere og begynn å jobbe. Alle som jobber med mat må ha en standardisert helsebok.
