Duftende kaker, vakre søtsaker og fristende desserter vil neppe etterlate likegyldige søteelskere. Det er grunnen til at selv en liten konditori, åpen på et godt sted, er i stand til å generere en stabil inntekt. En original oppskrift, et variert utvalg og kvalitetskontroll av produkter vil bidra til å gjøre konfekt til en blomstrende og dynamisk utviklende virksomhet.
Det er nødvendig
- - lokaler;
- - startkapital.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gjør markedsundersøkelser for å bestemme posisjonen til konditoriet ditt. Når du starter en bedrift som dette, er det flere måter du kan gå. Det kan være en produksjon (minibakeri) med parallell salg av produkter. Dette alternativet lar deg fullstendig kontrollere prosessen. Ikke mindre lovende er imidlertid en annen type konfekt, basert på kjøp av varer fra flere grossister. I dette tilfellet vil du kunne danne et bredere utvalg.
Steg 2
Løs eventuelle nødvendige administrative problemer. Få tillatelse fra SES, branninspeksjon. Registrer ditt eget selskap.
Trinn 3
Finn et rom til konditoriet ditt. I dette tilfellet er nøkkelfaktoren gjennomstrømning: oppmøte vil avhenge av dette. Det bør tas i betraktning at søtsaker på ingen måte er en viktig vare, derfor vil beliggenhet, bekvemmelighet og utforming av lokalene spille en viktig rolle i din virksomhet.
Trinn 4
Finn leverandører av råvarer eller ferdige produkter. Før du kjøper, bør du nøye vurdere det nødvendige antallet produkter, som avhenger av det endelige sortimentet ditt.
Trinn 5
Danne et utvalg. Omtrent 70% av tilbudte bakevarer skal være kjent og kjent for målgruppen. Del ned sortimentet i flere kategorier, for eksempel frokostkaker, brød, salte paier, kaker, kaker. Hver av dem skal inneholde felles holdninger. Imidlertid må selv den mest berømte og enkle kaken, for eksempel "Potato", lages med noen signaturfunksjoner. Resten av sortimentet skal være originale desserter, nyheter, uvanlige bakverk. Gi kundene din signatur konfekt og undersøk deres meninger. Det er ganske mulig at noen søtsaker blir veldig populære og vil slå seg fast i hovedmenyen.
Trinn 6
Skap en innbydende atmosfære for konditoriet ditt. Selv om du ikke planlegger å åpne en fullverdig kafé, må du lage flere bord i shoppingområdet, kjøpe en kaffemaskin slik at kundene dine alltid får muligheten til å smake aromatiske ferske bakverk i et behagelig miljø.
