En barnekafé eller en iskrembar gir god fortjeneste hvis den ligger på et godt sted, og kostnaden for å åpne den lønner seg i gjennomsnitt i to år. Prosessen med å opprette en slik institusjon har allerede blitt utarbeidet av mange russiske gründere, og ser derfor ganske standard ut.
Det er nødvendig
- - lokaler med et område på 50-100 kvadratmeter i en overfylt gate eller i et kjøpesenter;
- - utstyr for uavhengig produksjon av iskrem eller avtale med flere av dets leverandører;
- - en avtale med leverandører av råvarer for produksjon av iskrem (melkeblandinger, vaffelkegler);
- - service- og produksjonspersonell, regnskapsfører og kaféadministrator (10-15 personer).
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg ett av to arbeidsformater for din fremtidige barnekafé - enten vil du produsere original iskrem i henhold til dine egne oppskrifter, eller du vil kjøpe ferdige produkter i bulk. En eller annen løsning kan være optimal avhengig av forholdene i en bestemt region, selv om det ofte hender at det er mer lønnsomt å jobbe med eget utstyr. Spørsmålet om produksjon (eller forsyning) av iskrem til en barnekafé er topprioritet, suksessen til hele virksomheten avhenger av det.
Steg 2
Lei et rom i en trafikkert gate eller i et av shopping- og underholdningssentrene. Fordelen med det andre alternativet er den utømmelige flyten av målrettede besøkende, men på grunn av det begrensede området i kjøpesenteret vil det være vanskeligere å organisere produksjonen av iskrem. Hallen for besøkende på kaféen din skal være atskilt fra produksjons- og lagerlokalene, det totale arealet okkupert av en iskrem er vanligvis 50-100 kvadratmeter.
Trinn 3
Kjøp utstyr hvis du bestemmer deg for å jobbe selvstendig, eller finn flere leverandører som passer deg i alle henseender. For å lage iskrem trenger du en såkalt "fryser", en blender for bearbeiding av frukt og nøtter, og flere store frysere. Du kan servere iskrem i plastkopper, vaffelkegler eller det originale glasset på kafeen din.
Trinn 4
Finn produksjons- og servicepersonell til kafeen din. Besøkende vil bli servert av skift bartendere og kasserere, mens iskrem er laget av flere konditorer ledet av skiftlederen. Det er også bedre å ansette en regnskapsfører på permanent basis - sammen med ham vil teamet av arbeidere på kafeen din bestå av 10-15 personer (avhengig av volumet på iskremproduksjonen).
Trinn 5
Suppler kaféets utvalg med brus (kaffe til mødre og pappaer vil også være nyttig), andre typer bakverk (for eksempel kaker), og vurder at arbeidet ditt med å organisere en barnekafé nærmer seg slutten. Etter å ha utstyrt et handelsgulv og ha fått de nødvendige tillatelsene fra Rospotrebnadzor-administrasjonen, kan du trygt åpne en kafé.
