Det blir flere og flere kjennere av god sjokolade. Gjort delikatesser for barn, luksuriøse sett, eksotiske alternativer med krydder og originale tilsetningsstoffer, klumpsjokolade for å lage en hjemmelaget drink - de kjøper gjerne alt dette både for seg selv og som en gave. En populær delikatesse kan bli grunnlaget for en lovende virksomhet. Åpne en butikk med en rekke sjokolader og sjokolader.
Det er nødvendig
- - statusen til en enkelt entreprenør eller en registrert juridisk enhet;
- - penger til kjøp av varer;
- - lokaler;
- - ansatte;
- - utstyr til butikken.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg formatet til den fremtidige butikken. Du kan fokusere på dyre eksklusive produkter av forskjellige merker eller samarbeide med bare én leverandør og kun presentere sortimentet. For de fleste regioner vil en avdeling for flere merker være optimal, hvor du kan kjøpe produkter i forskjellige priskategorier.
Steg 2
Finn leverandører. Sortimentet ditt skal være forskjellig fra standarden som tilbys av supermarkeder og vanlige konditorier. Tilbyr et bredt utvalg av sjokoladesett, inkludert små, til en overkommelig pris; hvite, bitre og melkesjokoladeklumper med naturlige tilsetningsstoffer. Selg sesongsamlinger med begrenset opplag, sjokoladekort og håndlagde sjokolader i en rekke smaker. Tillegg sjokolade fra lokale produsenter med importerte produkter av de beste merkene: belgisk, østerriksk, fransk.
Trinn 3
Finn et passende rom. Du kan åpne en avdeling i et kjøpesenter eller et stort supermarked. Velg steder med høy trafikk - jo flere potensielle kunder ser butikken din, jo større er sjansen for et kjøp. Hvis du bestemmer deg for å åpne en gatebutikk, velger du travle gågater. For en avdeling, 10-12 kvm. m område, kan butikken være større - opptil 30 kvm. m. I et slikt rom kan du gi en god visning av varer og organisere et lite hjørne for smaksprøver.
Trinn 4
Tenk over utformingen av butikken. Vanligvis er disse butikkene dekorert i sjokoladekremfarger som samsvarer med fargen på hovedproduktet. For utstilling er det nødvendig med åpne hyller og glassvinduer. Kjøp en maskin med varm sjokolade - du vil være i stand til å gjennomføre smaksprøver, i tillegg vil den deilige lukten av en nylaget drikke tiltrekke seg kunder og tjene som ekstra reklame.
Trinn 5
Ansett personale. Én selger per skift er nok til å jobbe i en avdeling. Gjennomføre opplæring - selgere skal være velbevandret i sortimentet til boutiquen, hjelpe kundene med å velge og være i stand til å lage gavesett.
Trinn 6
Gi de rette forholdene for oppbevaring av sjokolade. Håndlagde søtsaker skal vises i et kjøleskap. Plater, figurte sjokolader, diverse sett, samt produkter etter vekt lagres i hyllene ved romtemperatur.
Trinn 7
Forsikre deg om at godbitene ikke blir utsatt for ekstreme temperaturer - dette påvirker utseendet til produktene. Holdbarheten til håndlagde sjokolader overstiger ikke seks måneder. Skriv av restene av produktene - hvis utløpt sjokolade kommer i salg, kan omdømmet ditt bli alvorlig skadet. Vær oppmerksom på at kjøpere av butikk forventer produkter av høy kvalitet - ikke bedra deres håp.
Trinn 8
Markedsfør butikken din aktivt. Tenk over et system med rabatter for vanlige kunder. Ordne smaksprøver, gi små gaver til et stort kjøp. Legg ut informasjon om bonuser og nye produkter i butikken og trykk på brosjyrer for distribusjon til kunder.
