Å åpne en spisestue er det viktigste å designe den riktig. Valget av teknologisk utstyr bør tilnærmes så nøye og nøye som mulig. Hvis du har nok kunnskap, kan du gjøre det selv. Hvis du ikke har nok kunnskap, kan du kontakte designingeniørene til selskapet du vil kjøpe utstyret for å få hjelp.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bestem deg for valg av lokaler. For en spisestue, bør den bestå av en ganske stor hall, et kjøkken, noe som tyder på sonering for kalde, varme, konditorier, samt alle nødvendige tilleggsområder. Det er også viktig å vurdere et tilstrekkelig antall vaskerom og et kontor. Når det gjelder lokasjonen, må du se etter lokaler i et område med høy trafikk, samt tilstedeværelsen av institusjoner (universiteter, forretningssentre osv.) Som er klare til å levere ankerklienter når du åpner en kantine.
Steg 2
Finn ut om den fremtidige spisestuen har nok kapasitet. Hvis lokalene ligger i sentrum, er det stor risiko for strømbegrensninger. For en cateringvirksomhet er dette en av de viktigste sakene; løse det så tidlig som mulig i utformingen av en spisestue. Når det oppstår problemer med elektrisitet, er det verdt å vurdere drift av oppvarmingsutstyr på gass, som du må lage og registrere et såkalt "gassprosjekt" for. Det er ikke billig og tar dessuten mye tid, men under drift av varmeutstyret vil det være veldig lønnsomt.
Trinn 3
Beregn det nødvendige antallet fryselager. Husk at de må være flere temperaturer: brystfrysere, kjøleskap med minus sone for fersk fisk og kjøtt, kjøleskap for ferdigmat med null og pluss soner. Hvis kantinen din sørger for egen konfektproduksjon, bør dette også tas i betraktning når du utarbeider en kjølespesifikasjon.
Trinn 4
Oppgi nødvendig elektrisk, elektromekanisk og mekanisk utstyr. Dette kan omfatte alle slags miksere, miksere, hogstmaskiner, rivjern, makuleringsmaskiner osv. Hvis du åpner en spisestue uten kokk, men planlegger å involvere ham i fremtiden, kan du analysere menyen med bedrifter med lignende format. Å ha en ide om rettene du vil se i din fremtidige meny, vil det være lettere å gjette hva slags utstyr du trenger.
Trinn 5
Velg en distribusjonslinje, samt bord og stoler til hallen. Hvis den første skal velges i henhold til funksjonaliteten, så møblene - avhengig av den generelle ideen om å designe spisestuen. I alle fall er rektangulære bord å foretrekke fremfor runde, og harde stoler vil vise seg å være mer passende enn myke til slutt. Årsaken er enkel: du, som eier, er mer interessert i hyppig omsetning av setene, og ikke i lange sammenkomster med en tekanne te.
