Organisering av skolemat er ikke mindre viktig for sjefen for en utdanningsinstitusjon enn selve utdanningsprosessen. Barnet tilbringer minst halvparten av dagen på skolen, så å spise i kantinen har en direkte innvirkning på dannelsen av spisevanene. Lunsjer av høy kvalitet bidrar til å forbedre den akademiske ytelsen og forbedre studentenes helse.
Det er nødvendig
- - normative dokumenter;
- - ansatte;
- - produktleverandører.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sjekk regelverket for skolemat i ditt område. Alle nødvendige krav må gis av Department of Education. Som regel er det i de fleste fag i Russland opprettet en syklisk type mat og en 4-ukers meny.
Steg 2
Budsjett skolemåltider. Teknologen bør gi informasjon om de nødvendige kostnadene. Når du beregner, ta hensyn til prosentandelen av budsjettfinansiering og inntekt fra elevenes foreldre. Vurder fordelekategoriene til studenter som er berettiget til gratis måltider.
Trinn 3
Velg leverandører av kantineprodukter. Listen over selskaper som er kvalifisert for levering er godkjent av Department of Education. Det anbefales å inngå en avtale med en skolematfabrikk (hvis tilgjengelig i byen din), som vil gi skolen din ferdige halvfabrikata i tide.
Trinn 4
Avhengig av type utdanningsinstitusjon, bestem funksjonaliteten til din cateringenhet. Dette kan være en buffé som tilbyr spiseklare måltider, eller en kantinepakning, utstyrt med kjøkken og som gir varm mat som et resultat. Bli kjent med helse- og sikkerhetskodene som kreves for at hver av disse typene skal fungere skikkelig.
Trinn 5
Ansett personale til å jobbe i serveringsenheten. Utnevne en ansatt som vil overvåke personalets overholdelse av alle krav, samt opprettholde renslighet i spisestuen.
