I dag er cateringvirksomheten en veldig lønnsom virksomhet, som knapt har blitt rørt av krisen. Imidlertid bør nøkkelen til en slik suksess være høy kvalitet og dyktig ledelse, selv om du ikke er eier av en stor restaurant, men bare en minikafé.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage en minikafé, leie et rom først og fremst. Det kan være lite, 100 kvadratmeter vil være nok. Som regel er dette kaféområdet designet for 40-50 seter. Det viktigste for bedrifter av denne typen er ikke gourmetmat, men dets beliggenhet. Prøv å finne et billig torg i sentrum eller en inngangsport i utkanten.
Steg 2
Vurder å renovere lokalene. Hvis økonomien tillater det, installer ventilasjon. Dette vil være den dyreste delen av reparasjonen. Kostnaden er omtrent 1 million rubler. Kjøp kjøleskap, ovner og annet kjøkkenutstyr. Gjør kosmetiske reparasjoner og dekorere rommet. Utstyr seter, garderober, toaletter. Ikke glem kassen og programvaren for den.
Trinn 3
Naturligvis vil gjennomsnittsregningen på en minikafé være lav. Men tell, hvis hver besøkende forlater omtrent 300 rubler, og i løpet av dagen vil rundt 50 besøkende ha en matbit på kafeen din, vil inntektene være 15 000 rubler, som er 450 000 rubler i måneden. Samtidig er det 50 personer i denne typen virksomheter - arbeidsmengden er veldig lav. Men selv med en slik strøm av mennesker, vil du betale kaféen om seks måneder.
Trinn 4
Ideen med en minikafé er å mate folk raskt og enkelt. Fokuser på kalde snacks (salater, smørbrød). Varmt kan tilberedes av halvfabrikata. Ikke glem desserter og drikke, de kan importeres. Basert på dette, trenger ikke din bedrift en høyt betalt kokk. Du trenger ikke mye stab heller. Et par servitører, bartendere og kokker er ganske nok.
Trinn 5
Når du åpner en minikafé, kan det være vanskelig å selge alkoholholdige drikkevarer. Tross alt må du få lisens til å handle med alkohol. Uten den kan besøkende bare kjøpe øl. Men som praksis viser, på kafeer der det ikke er sterk alkohol, er oppmøtet betydelig merkbart lavere. Det kan ta deg omtrent 3-4 måneder å få lisens.
Trinn 6
Vær oppmerksom på annonsene dine. En god løsning er en lysboks som vil tiltrekke besøkende både tidlig på morgenen og sent på kvelden.
