Du vil sannsynligvis være interessert i å vite at lønnsomheten til minibakerier er omtrent 10-15%, selv om den i noen tilfeller kan nå alle 50%. Ett bakeri i måneden kan hente inn to eller flere tusen dollar. Derfor, hvis du bestemmer deg for å åpne ditt eget bakeri, må du vite at lønnsomheten til virksomheten bare avhenger av deg og dine evner. Det er ikke for oss å lære deg hvordan du driver en bedrift, men vi vil fortsatt gi deg noen tips som hjelper deg med å starte denne virksomheten.
Bruksanvisning
Trinn 1
Før du starter produksjonen, må du først koordinere prosjektet med SES, miljøtilsynet, brannvesenet og byrået for dem. regulering og metrologi.
Steg 2
Området for produksjon av hovedproduktet ditt - brød, avhenger av SES-kravene til lokalene og av bakeriets produktivitet. Hovedkravet er separasjon av "rene" og "skitne" produksjonstak. Hvis bakeriet ditt produserer opptil to tonn brød per dag, vil 150-200 m2 være nok for det. Du må enten bygge, kjøpe ut eller leie et premiss for et bakeri. Når det gjelder leiekontrakten: bakere leier vanligvis lokaler, med mulighet for påfølgende innløsning. Å leie 200 m2 koster omtrent $ 500 - $ 2000 per måned.
Trinn 3
Minimumsutstyret for plassering i et bakeri inkluderer selve ovnen, en eltemaskin og et korrekturskap. Alt dette samlet vil koste deg $ 21 000. Du må også skaffe deg en bil for å levere brød. Nybegynnerbakerier kjøper vanligvis innenlandske ovner, som er billigere enn importerte ovner.
Trinn 4
La oss nå snakke om råvarer. Hovedråvaren til bakeriet er mel. For å bake 1000 kg brød per skift, trenger du fra 600 til 700 kg mel. Ett kilo av henne koster ca 9-10 rubler.
Trinn 5
Personale. Teknologen er hovedspesialisten i denne produksjonen. Han har ansvar for installasjon av utstyr, utvikling av formuleringer og personalopplæring. Bakere er hovedpersonalet i bakeriet. Minst to av dem kreves per skift. I tillegg trenger du en regnskapsfører og en sjåfør. Og i begynnelsen kan bakeridirektøren selv, det vil si deg, takle oppgavene med å selge produkter.
