Konseptet "hurtigmat" har kommet inn i leksikonet vårt relativt nylig. Men hurtigmatkafeer ble raskt populære. Denne nisjen er attraktiv for nystartede selskaper. Kostnadene ved å åpne en hurtigmatkafé er relativt lave, og overskuddet kan være imponerende. Det er tross alt mange som vil ha seg en matbit på farta.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det ville være riktigere å kalle en hurtigmatkafé for en hurtigmatkafé. Dette er en cateringvirksomhet hvor du kan spise raskt for lite penger. Fastfood-kafeen preges av sin hurtige servicetid (i gjennomsnitt 2-4 minutter) og en kort tid av den besøkendes opphold i etablissementet (ca. 30 minutter). Hovedkriteriet for suksess for denne typen etableringer er den høye omsetningen av seter.
Steg 2
Derfor følger det at valg av sted for hurtigmatkafé skal være på steder med høy trafikk. Selve rommet må oppfylle en rekke krav fra SES og branninspeksjonen. Den må være utstyrt med kaldt og varmt vann, bad og brannsikkerhetsutstyr.
Trinn 3
I tillegg må du bestemme hvilken type institusjon du skal åpne. Dette vil avgjøre hva slags rom du trenger å plukke opp. Vanligvis jobber de på hurtigmatkafeer med ferdige halvfabrikata. I "hurtigmat" blir bare oppvarming eller etterbehandling av mat gjort. Dette gjøres etter kundens bestilling. Tilberedning av halvfabrikata utføres vanligvis av leverandører. I dette tilfellet vil det være nok med en liten butikk forberedelse av halvfabrikata. Men hvis du bestemmer deg for å åpne en kafé som bruker råvarer, det vil si å lage halvfabrikata selv, vil du trenge flere lokaler for å behandle grønnsaker og kutte kjøtt og fisk.
Trinn 4
Hvilket utstyr du trenger å kjøpe vil avhenge av dette.
Trinn 5
Alle hurtigmatkafeer kan klassifiseres, og det kan skilles mellom følgende hovedtyper: Western-stil (som McDonald's), en institusjon som prioriterer et eller annet nasjonalt kjøkken (orientalsk mat, sushi-ekspress), en kafé som setter begrepet et bestemt produkt på hodet (pannekake, pizzeria, dumplings). Tenk og bestem hva slags hurtigmat du vil åpne. Utstyret til bedriften er også koblet til "formatet" valgt for etableringen. Trenger du riskoker, frityrkokere, kaffemaskin osv.
Trinn 6
Etter å ha leid et rom, ta vare på interiøret. Hurtigmatkafeer kjennetegnes ikke av pretensiøs atmosfære og spesielt utsøkt design. Hurtigmatbedrifter bør ikke bidra til et veldig langt tidsfordriv. Hallen skal være lys og ren. Tross alt er det viktigste i dem høy omsetning.
Trinn 7
En av funksjonene til en hurtigmatkafé er en streng standardisering, som brukes på interiøret og retter, sortiment og teknologisk utstyr. Dette skyldes nettverkene av hurtigmatforetak som utvikles mye. Etter å ha bestemt deg for å åpne din egen kafé, spør kanskje det er mye mer lønnsomt å organisere din egen franchisevirksomhet.
Trinn 8
Deretter bør du finne leverandører og ansatte. Hurtigmatkafeer er selvbetjent i form, så du trenger ikke servitører, men kokker, assistenter, oppvaskmaskiner og et rengjøringsmiddel vil være nødvendig. Gi preferanse til utgående, stressresistente og smidige arbeidere. Det vil ikke være overflødig - deres kunnskap om reguleringsdokumenter innen catering og handel. Vær oppmerksom på at de må ha helseregistre.
