For å åpne et vellykket shawarma-uttak, må du velge riktig sted. Hvis du gjør en feil her, vil det være ekstremt vanskelig å bringe virksomheten til break-even-nivået. Det er ønskelig at lokalene ligger i krysset mellom gågater. som et alternativ - motorveier med muligheten til å stoppe og bite, eller på metroen.
Det er nødvendig
- - forretningsplan;
- - tillatelser;
- - utstyr;
- - Produkter;
- - ansatte.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag en forretningsplan. Ikke tro at shawarma ikke er en fullverdig offentlig servering, og den kan startes uten foreløpige beregninger. Alle utgifter som er nødvendige for å starte salg, bør konsolideres i et enkelt dokument; variable og faste kostnader; estimert fortjeneste. Basert på disse dataene kan du bestemme lønnsomheten til det fremtidige prosjektet.
Beskriv også "forretningsbildet" på arbeidsdagen i forretningsplanen. Med andre ord, legg produksjonsprosessen på hyllene, med start av arbeidstakere og lansering av teknologisk utstyr. Deretter vil dette i stor grad lette orienteringen av personell.
Tenk over og inkluder lojalitetsprogrammer i forretningsplanen som er designet for å tiltrekke seg lojale kunder. Husk at ingenting binder dem til et punkt med en slik kraft, som et kvalitetsprodukt og fordeler, uttrykt for eksempel i kumulative rabatter.
Steg 2
Velg et sted der kiosken din skal være. Alternativt kan du leie et stasjonært rom. Etter å ha løst hovedproblemene, fortsett med å utstyre. Tenk først over den teknologiske prosessen og bli forvirret av leggingen av verktøy. Kjøp deretter utstyret. I noen tilfeller kan den kjøpes på leie. Etter å ha gått gjennom den forberedende fasen, inviter tilsynsmyndighetene til å få tillatelser.
Trinn 3
Tenk over sortimentet. Bestem hvilke typer shawarma du planlegger å selge, hva som skal inngå i dem, hvor du skal kjøpe alt dette. Hvis du har ett poeng, er leverandører motvillige til å ha med seg et så lite antall produkter, så velg det nærmeste lille grossistmarkedet, gå dit, studer tilbud og priser. Når flere utsalgssteder for salg av shawarma åpner på en gang, kan du tenke på sentralisert forsyning.
Et eget ord er menyen. I tillegg til hovedproduktet, kan du tilby salater, samt kalde og varme drikker til potensielle kjøpere. Det er mest logisk å introdusere øl på menyen, vann - karbonatisert og ikke-karbonatisert, tomat- og fruktjuice, buljong, te, kaffe. Salater, derimot, skal være så enkle som mulig i produksjonen og ha en lav kostpris.
