For effektiv matlaging, når du designer den, er det viktig å ta hensyn til alle nødvendige verksteder og vaskerom. Svært ofte legger eierne av matlaging spesiell oppmerksomhet til utformingen av hallen, der løvenes andel av området går. Dette er feilen.
Det er nødvendig
lokaler, utstyr, designprosjekt, forretningsplan, markedsføringsplan, personell
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg et rom med ønsket kapasitet. For å organisere matlaging trenger du teknologisk utstyr som bruker ganske mye strøm. Derfor vil et rom som har begrensninger ikke fungere. Men du kan redusere forbruket ved å velge varmeutstyr som går på gass. I dette tilfellet er det nødvendig å godkjenne det såkalte "gassprosjektet".
Steg 2
Lag en utvalgsliste over produkter, og del den inn i kategorier: halvfabrikata fra råvarer; halvfabrikata fra termisk bearbeidede produkter osv., samt underkategorier, i henhold til råvarene de produseres fra. Hvis du skal lage en konfektavdeling i åpnet matlaging, lag en liste for det også. Spesifikasjonen av produksjon og kommersielt utstyr som kreves for å organisere matlaging, avhenger av dette.
Trinn 3
Analyser om du har nok plass til det tiltenkte sortimentet. Inviter en designer til produksjon. Som regel leveres designtjenester gratis av utstyrsleverandøren. Men når du kontakter et slikt selskap, bør du ha en innledende visjon om hva du til slutt vil få, hvilket resultat du skal komme til. Bedriftens ansatte vil hjelpe til med den tekniske siden av implementeringen av planen.
Trinn 4
Design salgsområdet ditt i samsvar med konseptet kulinarisk. For at handel skal gå bra, må den være ergonomisk og brukervennlig. Tren samtidig oppskrifter på retter og halvfabrikata. For å gjøre dette trenger du en teknolog.
Trinn 5
Tilnærming ansettelse ansvarsfullt. Ikke prøv å ansette kandidater som bare gir deg ytre sympati. Intuisjon er bra, men i rekruttering er det mye mer riktig å stole på spesialisert utdanning, dokumentert arbeidserfaring og positive egenskaper hos søkeren. Ikke diskonter hans sosiale status, hobbyer, personlige egenskaper. En person som hele tiden strever etter ny kunnskap, oppriktig interessert i temaet han jobber i, som vet hvordan man kan oppnå fastsatte mål og resultater - dette er hvem du trenger for å oppdage god matlaging.
