Det er nødvendig å tenke på å åpne et telt eller en sommerkafé på forhånd. De optimale månedene er februar og mars. Det er akkurat nok tid til å ha tid til å velge et sted, tenke gjennom et konsept, kjøpe og lansere teknologisk utstyr, lage en meny og ansette personell. Det er viktig å utvikle markedsføringskampanjer, spesielt hvis du åpner en lokalt avhengig institusjon - for eksempel et telt på territoriet til en fornøyelsespark osv.
Det er nødvendig
- - forretningsplan;
- - tillatelser;
- - utstyr;
- - Produkter;
- - ansatte.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bestem hva slags uteservering du vil åpne. Velg et sted basert på dette. Erfaringen viser at teltene i nærheten av metroen har vist seg bedre. De er ikke så avhengige av været, de har et stabilt oppmøte både på hverdager og i helgene. Sommerkafeer i fornøyelsesparker og langs byens strender er preget av bølgende belegg.
Steg 2
Utvikle en forretningsplan som inkluderer produksjon, markedsføring og økonomiske aspekter. Ikke gjør dokumentet til et banalt abonnement, fordi faktisk er det både en "guide" og en budsjettplan for første gang arbeid. Det er spesielt viktig hvis du skal tiltrekke deg lånte midler. Uten en forretningsplan med en detaljert beskrivelse av når og i hvilke deler du er klar til å betale tilbake gjelden, er det ekstremt vanskelig å få lån.
Trinn 3
Analyser hvilke typer telt som tilbys i byen din. Bestem alt om modellen som passer til din utendørs kafé. Det er verdt å ta hensyn til ikke bare materialet og designstilen, men også antall seter, muligheten for installasjon i ett eller annet teknologisk utstyr, ventilasjonssystemet etc.
Trinn 4
Utvikle et teltnavn og meny. Ikke gjør mange stillinger - ingen forventer noen utsøkte sylteagurk fra sommerkafeen. Dette skal være solide appetittvekkende retter, bakverk og drikke som ikke er i uoverensstemmelse med konseptet med en sommerkafé.
Trinn 5
Kjøp utstyr. I tillegg til teknologisk utstyr og møbler, kan det hende du trenger et automatiseringssystem. Siden teltet er et sesongprosjekt, bestemmer mange gründere seg for å jobbe uten et automatisert kontrollsystem.
Trinn 6
Velg leverandører. Når du bestemmer hvem som vil hjelpe deg med anskaffelser, bør du foretrekke selskaper som har levering. Sist men ikke minst er stabiliteten i arbeidet og den positive tilbakemeldingen fra dine andre restauratører. Det er spesielt viktig å sikre uavbrutt tilførsel av de mest handlede produktene og drinkene - is, øl, limonader og vann.
Trinn 7
Ansett personale. Mest sannsynlig, bør du foretrekke brigademetoden for å jobbe med en uke etter ukeplan, men andre alternativer er mulige. Hvilken du skal velge, avhenger bare av detaljene i arbeidet.
