Interiøret til en cateringvirksomhet er direkte forbundet med indikatorene for lønnsomhet. Det har lenge vært lagt merke til at designteknikkene som brukes i interiøret, kan påvirke besøkende og følgelig varigheten av kundenes opphold og størrelsen på gjennomsnittssjekken.
Bruksanvisning
Trinn 1
Før du begynner å utvikle designet, bør du avgjøre problemet med institusjonens priskategori. Denne faktoren spiller en viktig rolle i valg av møbler. For en billig sommerkafé med stor trafikkapasitet vil bord og stoler laget av plast være veldig passende. For etableringer i det midterste prissegmentet anbefales det å velge møbler med en stiv ramme laget av metall eller tre, som for enkelhets skyld blir dekket med stoff. På serveringsvirksomheter med en gjennomsnittlig regning på flere tusen rubler og lave gjennomstrømningshastigheter, vil myke sofaer og lenestoler passe perfekt, med maksimal hviletid. Her bør du ledes av regelen: jo stivere møbler, jo raskere vil klienten forlate institusjonen. Og jo før han drar, jo mindre penger vil han legge igjen innenfor murene. Derfor bør flytekapasiteten til en kafé som bruker solide stoler være høyere.
Steg 2
Tenk over en veiledende meny, avhengig av dette, er det fornuftig å dekorere interiøret i en bestemt stil. For eksempel, hvis det er bestemt å servere russisk mat innenfor veggene til en institusjon, er det bedre å dekorere hallen for gjester på en slavisk måte, hvis det er rull og sushi på listen, vil japanske motiver legge til sofistikering til interiøret.
Trinn 3
Sats ditt mål på målgruppen - hvis kaféinteriøret oppfyller behovene og ideene, vil et slikt miljø være gunstig for gjentatte besøk. Inne i en kafé for unge mennesker er det bedre å bruke gjenstander av moderne kunst, elementer fra klubbkultur, fasjonable designtrender.
Trinn 4
Forbered et visuelt designprosjekt basert på dimensjonene til rommet. Dette gjøres best i et dedikert grafikkprogram. På dette stadiet er det bedre å søke hjelp fra designere som vil legemliggjøre en mini-versjon av ideen din på en datamaskin.
