Hvis du står overfor oppgaven med å kjøpe en restaurant, må du først bestemme formatet for det fremtidige cateringfirmaet, samt spesialisering etter geografisk region. For eksempel kan det være enten en demokratisk italiensk restaurant-pizzeria, eller et brasserie som serverer øl og mat fra Alpene, eller en førsteklasses fransk restaurant som uttrykket "gourmetrestaurant" gjelder for.
Det er nødvendig
- - lovlig omregistrering;
- - lokaler;
- - utstyr;
- - Produkter;
- - ansatte.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gjør markedsføringsundersøkelser for de mest populære restaurantformatene i byen din. For tiden er det en trend med å åpne billige øl-stil etablissementer som ligger i boligområder. Men kanskje du allerede har nok av dem - faktisk vil dette vises av markedsundersøkelser. Du kan gjøre det selv, eller du kan bestille det fra et spesialisert selskap. Når du har bestemt deg for formatet, kan det samme selskapet bli betrodd utvalget av forslag til salg av en ferdig restaurantvirksomhet.
Steg 2
Analyser alle tilgjengelige forslag. Hvis en tidligere eier selger en restaurant, er sjansen stor for at han ikke hadde det så bra som han planla på forretningsplanstadiet. Din oppgave, uten å stole bare på selgerens ord, er å tegne et komplett bilde av mulige problemer. For dette anbefales det å gjennomføre en uavhengig revisjon, som består av tre hovedblokker: produksjon, ledelse og personalrevisjon. Uten å vite den virkelige tilstanden, er det en feil å tro at du vil være i stand til å markedsføre en restaurant som "ikke gikk" fra den forrige eieren.
Trinn 3
Undersøk økonomiske poster. Vær oppmerksom på gjeld til budsjettmessige og utenbudsjettmessige statlige midler (inkludert skatteinspeksjon, pensjonskasse, sosialforsikringsfond osv.). Sørg for å analysere selskapets balanse. Selv om det bruker et forenklet skattesystem, kan du invitere en kvalifisert regnskapsfører eller revisor for å hjelpe deg med å finne ut tallene. Det anbefales også å avstemme gjeld med alle leverandører av mat, alkohol, utstyr osv. Finn ut om det ikke er noen utbetaling av lønn til ansatte.
Trinn 4
Lag en forretningsplan. Det er alltid bedre å stole på din egen forretningsmodell i stedet for en ferdig. Sørg for å gjenspeile produksjons-, salgs-, økonomi- og markedsføringsdelene i dette dokumentet. Maksimumskrav stilles til sistnevnte. Med tanke på at du mest sannsynlig vil trenge å gjøre betydelige justeringer av restaurantens posisjonering (eller radikalt endre kampanjeprogrammet), bør markedsføringsdelen av forretningsplanen bli et slags flaggskip for å bringe virksomheten inn i lønnsomheten. sone. Etter å ha fullført forberedelsesfasen, og sørg for at alt er i orden med dokumentene, og at du har en klar handlingsplan, bestemme hvordan nøyaktig betaling for transaksjonen og omregistrering av eieren skal finne sted, og fortsett deretter til aktive handlinger.
