Bryggeribransjen har alltid vært veldig lønnsom og svært konkurransedyktig, spesielt på 90-tallet av det tjuende århundre, da næringens vekst var veldig sterk. Organiseringen av en liten bedrift i dette området kan være veldig lønnsom, i motsetning til store selskaper er det lett å orientere et lite bryggeri til produksjon av "live" øl.
Bruksanvisning
Trinn 1
Før du åpner ditt eget bryggeri, må du bestemme i hvilke volumer produktene skal produseres, samt bestemme hvilke forbrukere det skal selges til. Det viktigste er å beregne tidspunktet for produktsalg riktig.
Steg 2
Det beste alternativet når du lager ditt eget bryggeri er å organisere produksjonen med en kortere syklus. I motsetning til fullsyklusproduksjon krever ikke en forkortet kjøp av kostbart matlagings- og filtreringsutstyr, fordi stadium av urteproduksjon er ekskludert - det mest arbeidskrevende i produksjonen. I tillegg, for en kortere syklus, er et rom med et areal på bare 40 m2 tilstrekkelig, noe som sparer leiekostnader betydelig. Samtidig kan produksjonsvolumene nå 2000 liter per dag.
Trinn 3
Etter at du har valgt riktige lokaler, må du finne riktig utstyrsleverandør.
Generelt er det nødvendige settet med utstyr minimalt, det inkluderer en elektrisk komfyr, en gjæringstank, filtrerings- og steriliseringsenheter. De mest kjente og populære produsentene er lokalisert i Tyskland. Som regel er den medfølgende mikropivovanri enkel å betjene; under installasjonen er det nok å koble dem til vannforsyning og avløpssystemer. Slike installasjoner koster omtrent 1 - 2 tusen dollar.
Trinn 4
Det største problemet med å organisere denne typen aktiviteter er sertifisering. Ølproduksjonsteknologien i mini-bryggerier er ganske enkel, men statens avgiftspolitikk kompliserer gradvis denne typen virksomheter. Mange bedrifter under slike forhold er tvunget til samtidig å organisere relatert produksjon eller bytte til produksjon av øl på flaske.
