Nå i supermarkeder kan du finne forskjellige typer øl, forskjellige styrker og med forskjellige smaker. Men i gamle dager ble øl brygget uavhengig. Er det mulig å brygge øl selv i dag, og hva må til for dette?
Det er nødvendig
- - mykt renset vann;
- - humle;
- - malt;
- - gjær;
- - sukker;
- - brus.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hovedingrediensene for å brygge øl er vann, humle og malt. Alle må være av høy kvalitet - da vil bare smaken på ølet være naturlig og mykt.
Steg 2
Forbered vannet først. For å gjøre det mykere, kok brønnen i minst en halv time, mens du stadig fjerner det resulterende skummet. Du kan også bruke kildevann. Bare ta fra en vår som ikke fryser til vinteren. For å teste mykheten i vannet, løs opp litt såpe i en separat bolle. I mykt vann vil såpevannsløsningen være veldig rikelig og skumme godt.
Trinn 3
Forbered humlekegler. Velg de som er større, mørkegule. De skal ha en krydret, skarp lukt. Gni bumpen med fingrene - hvis mel dukker opp - lupulin, så er denne humlen av høy kvalitet.
Trinn 4
Forbered malt på forhånd. Den beste tiden for dette er vår eller høst. Malt er laget av spirede korn. Bruk bygg til å lage mat. Velg store, lyse gule korn, ensartet i modenhet, tunge og tøffe. Fyll et trekar halvveis med vann. Legg kornet i bløt etter noen dager. Tilsett den gradvis, rør hele tiden. Vannet skal være 25 cm høyere enn kornet. La det stå en stund. Fjern gressfrø som flyter oppe, umodne og ødelagte kjerner. Bytt vannet hver 12. time i 3-5 dager. Vannet skal bli klart og kornet skal svulme godt.
Trinn 5
Spred deretter kornet på en flat overflate, la det spire. Ikke glem å røre det mens du gjør dette. Når bønnen er spiret, må du male den på en kaffekvern.
Trinn 6
Ta nå 800 gram humle, hell 2,5 liter kokende vann, tilsett 800 gram malt, 100 gram gjær, tidligere fortynnet med to glass varmt vann, 400 gram sukker. La den stå i to dager. Etter det, tilsett 2 kg knuste søte brødsmuler, hell 18 liter tilberedt kokt vann og hell i potter. Lukk lokkene og legg dem på et varmt sted i ytterligere 3 dager. Avkjøl deretter blandingen og tøm infusjonen. Tilsett 4 ss til resten. ss brus, 3 liter vann og la det igjen brygge en dag på et varmt sted. Tøm infusjonen. Sil og flask alt. Forsegl og la stå i to uker på et kjølig sted.
