Kjemisk er sukker et av de mange stoffene i gruppen av rasktoppløselige karbohydratforbindelser. Men i menneskelivet har dette ordet en veldig spesifikk betydning, det er sukrose - et søtningsmiddel laget av sukkerroer eller sukkerrør. Raffinert sukker er hvitt, mens brunt sukker ganske enkelt er ufullstendig raffinert. Faktum er at plantesaften som omslutter krystallene - melasse - har en brunaktig farge. Hvis sukkerkrystallene ikke fjernes fra melassen, forblir den brun. Sukker kan fås på en rekke måter, inkludert fra sukkerroer.
Det er nødvendig
- - betevaskemaskin;
- - beteløftinstallasjon;
- - separator;
- - beteskiver;
- - skalaer;
- - diffusjonsenhet;
- - trykk og tørketrommel for benkpress
- - diffusor;
- - massecuite maskin
- - vakuuminnretninger for rengjøring;
- - tørke- og kjøleenhet.
Bruksanvisning
Trinn 1
Siden sukkerroer er forgjengelige, ligger fabrikker vanligvis nær åkrene der de dyrkes. Et ytterligere argument for nærhet er det faktum at det tar omtrent 6 kg sukkerroer å produsere 1 kg sukker, og det er veldig kostbart å transportere så store volumer. Rødbeter som samles fra åkrene blir matet til produksjonslinjene, helt i begynnelsen blir de renset for urenheter: halm, sand, steiner, topper. Til dette brukes vann, luft tilføres for å intensivere rengjøringen.
Steg 2
Etter at den primære rengjøringen av sukkerroerøtter har funnet sted, kommer den inn i vaskemaskinen. Vann helles i den i en mengde som tilsvarer massen av rødbeter, eller litt mindre, det avhenger av graden av forurensning av rotveksten. Deretter skylles rødbeterne og mates til en elektromagnet, ved hjelp av hvilke metallgjenstander som ved et uhell fanget i fruktmassen fjernes.
Trinn 3
Deretter må rødbeter veies. Det brukes en elektrisk vekt som er koblet til en enhet for å kutte den. Forsiktig målt betemasse blir skåret og knust til spon.
Trinn 4
Sukkerroerflisen overføres til et transportbånd, som også er utstyrt med vekter. Den følger langs den til diffusjonsenheten. Motstrømsdiffusjon lar deg trekke ut sukkeret fra sukkerrosen. Planten etterlater spon, lite mettet med sukker (det kalles masse), samt diffusjon sukkerjuice. Massen presses, tørkes, hvorpå briketter dannes fra den, de brukes som dyrefôr.
Trinn 5
Diffusjonsjuice renses fra urenheter og forskjellige fargestoffer ved hjelp av adsorberende stoffer. Han gjennomgår komplekse prosedyrer for flertrinns filtrering - flere metninger.
Trinn 6
Den filtrerte sirupen mates inn i vakuumapparater, der den kokes ned til en overmettningstilstand, der alle stoffer krystalliserer. Ved utgangen oppnås den såkalte massecuite, hvor ca. 55% av den totale massen er krystallisert sukker.
Trinn 7
Massecuite blir matet inn i en massecuite-maskin, der sukkerkrystaller skilles fra urenheter, først i en sentrifuge, deretter vaskes med varmt vann for videre rengjøring. Noe av sukkeret løses opp i vann, som videre raffineres og bearbeides. Det er på dette stadiet melassen skiller seg, noe som gjør sukkeret brunt. Rørsukker, som gjennomgår de samme prosesseringstrinnene i produksjonen, gjennomgår ytterligere raffineringsprosedyrer på dette stadiet, men sukkerroeproduktet trenger ikke slik rengjøring.
Trinn 8
Det ubelastede sukkeret ble i tillegg bleket først med vann, deretter med damp. Den har en temperatur på rundt 70 grader. Krystaller passerer en vibrerende transportør, deretter en veiingstransportør, hvorpå de faller på en vibrerende sil. Klumper fra den returneres for bearbeiding, og de siktede små krystallene er faktisk det endelige produktet.
