Å åpne din egen slakterbutikk er en innbringende virksomhet. Det kan gjøres på to måter: kjøpe en plass i markedet eller leie din egen lille butikk i en egen bygning.
Nødvendige dokumenter, utstyr
Først må du registrere deg som en LLC eller en individuell entreprenør. Hvis du planlegger å åpne en butikkjede, vil det første alternativet være det beste.
For å kunne selge kjøttprodukter må du samle alle nødvendige dokumenter: kvalitetssertifikater for kjøtt og kjøttprodukter, et veterinærsertifikat, tillatelse fra myndighetene i Rospotrebnadzor. Du må også skaffe deg en lisens for denne typen aktiviteter.
Den andre fasen er å velge et sted. Du kan bygge en butikk, eller du kan leie et lite rom.
For å betjene butikken trenger du følgende utstyr og verktøy: kjølelister, kjøleskap, kassaapparat, skjærebord eller badekar for hakking av kjøtt, vask, sett med kniver, vekter, skjærebrett, kjøttkvern, kjøttkroker, bakeplater, kjøttdeigsspader, servanter, bøtter, børster og annet lite inventar. Personlig transport kan være nødvendig for levering av kjøtt.
Råvarer kjøpes best fra private husdyroppdrettere. Varesortimentet skal være stort. Ikke bare biff bør være inkludert, men også svinekjøtt, fjærfe og annet kjøtt. For arbeid må du ansette personale. Optimalt bør det være to leverandører, en sikkerhetsvakt, en kjøtthakker og en sjef. Slakterens arbeidsplan skal være daglig.
Nødvendige kostnader og fordeler
For at denne virksomheten skal bli lønnsom, er inntektene fra salg av kjøtt og nettofortjeneste av stor betydning. Nettoinntekt beregnes som et fradrag fra det totale inntektet av hovedkostnadene.
Kostnadene ved å åpne en slakterbutikk er forbundet med å leie lokaler, betale penger til personalet, kjøpe råvarer og utstyr. Med et lite slakterområde, for eksempel 10 meter til en pris på 1 kvm. meter 1500 rubler per måned, er leiekostnaden 15 tusen rubler per måned. Lønnen for selgerne er 15 tusen rubler, totalt er 30 tusen. Lønnen til en vakt og en slakter er 9 tusen, transportkostnadene vil være ca 6000 rubler. Kjøp av utstyr må bruke rundt 150 tusen rubler.
Den gjennomsnittlige kjøpesummen for kjøtt er 120 rubler per 1 kg. Hvis du kjøper 30 kg hver dag, får du 108 tusen rubler i måneden (120 * 40 * 30). Registrering koster omtrent 30 tusen.
Dermed vil kostnadene utgjøre 177 000 rubler (15 000 + 48 000 + 6 000 + 108 000).
Prisen på 1 kg kjøtt er i gjennomsnitt 230 rubler. Hvis du selger 30 kg per dag, vil den månedlige inntekten være 207 tusen rubler (30 * 230 * 30). Nettoresultatet fra en slakterforretning kan være 30 tusen rubler. Å åpne en slakterbutikk er derfor en veldig lovende virksomhet.