Brannsikkerhetsstandarder for offentlige serveringsfasiliteter er beskrevet i brannsikkerhetsforskriften i Russland, samt SNiP 21-01-97 "Brannsikkerhet i bygninger og strukturer" og SNiP 2.08.02-89 "Offentlige bygninger og strukturer". Manglende overholdelse av kravene i disse dokumentene medfører administrativt ansvar.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hovedårsakene til branner i barer, restauranter og kafeer er oftest brudd på reglene for drift av kjøkkenutstyr. Noen ganger kan det oppstå brann på grunn av problemer med elektriske ledninger. I alle fall må personalet kunne reagere riktig og i rett tid på situasjonen. I denne forbindelse er det nødvendig å ha instruksjoner om brannsikkerhetstiltak for hvert spesifikke rom, med tanke på dets egenskaper. En slik instruksjon er utarbeidet av hodet eller den ansvarlige for brannsikkerhet i samsvar med kravene i seksjon XVIII i "Reglene for brannregimet i Russland". Det bør gis en egen instruksjon for hvert produksjons- eller lagringsanlegg.
Steg 2
Bedriftens leder er forpliktet til å gjennomgå opplæring i det branntekniske minimumet. Men ansatte kan bli trent i grunnleggende brannsikkerhetsbestemmelser gjennom orientering. Det kan variere i timing og natur. Det er innledende, primære, gjentatte, ikke-planlagte, målrettede orienteringer. Hver av dem gjenspeiles i en enkelt instruksjonslogg, der ansatte må signere. Hvis institusjonen opererer døgnet rundt, er det nødvendig å utarbeide instruksjoner for en overnatting. I dette tilfellet lages en evakueringsplan med et fotoluminescerende belegg. Hvis baren eller restauranten kun er åpen om dagen, er en normal evakueringsplan tilstrekkelig. Det viktigste er å plassere det på et fremtredende sted.
Trinn 3
Alle lokaler, inkludert cateringlokaler, må være utstyrt med primære brannslokkingsmidler. Personen som er ansvarlig for kjøp, reparasjon, sikkerhet av brannslukningsapparater registrerer sin tilstedeværelse i en logg av hvilken som helst form. Serienummeret påføres brannslukningsapparatets kropp med hvit maling. Antall, type brannslokkingsapparater og hastigheten på ladingen kan bestemmes i samsvar med seksjon XIX "Regler for brannregimet". Her i vedlegg nr. 1 er det også en tabell "Standarder for å tilby fasiliteter med håndholdte brannslukkere".
Trinn 4
I samsvar med brannsikkerhetsstandarder 110-03, må lokalene til restauranter og kafeer være utstyrt med en automatisk brannalarminstallasjon og et brannvarslingssystem. Dens type avhenger av antall besøkende. Hvis rommet ligger i kjelleren eller kjelleretasjen, må det gis groper der. De tjener til å fjerne røyk og andre brannfarer i tilfelle brann. I fravær av groper, bør slike rom være utstyrt med et eksosanlegg med påtvunget røyk.
Trinn 5
Den statlige branninspektøren vil også sjekke om det er en kontrakt for vedlikehold av luftkanaler til andre ventilasjonsanlegg. Noen organisasjoner gjør dette alene. I dette tilfellet er det nødvendig å ha en passende ordre som vil fastsette vilkårene for rengjøring fra akkumulering av avsetninger av støv og fett. Og også personen som er ansvarlig for aktualiteten og korrektheten av denne prosessen.
