Noen ganger ser det ut til at i Moskva på hvert trinn kan du ta en matbit på en kafé eller bar. Men dette er i sentrum av byen. Og i sovesalene er det fortsatt veldig få kafeer, få av dem selv i relativt liten avstand fra Garden Ring. Likevel er det også nok kontorer og institusjoner, hvis ansatte trenger en forretningslunsj 5 dager i uken. I tillegg har vi, som i Europa, en kultur for å spise utenfor hjemmet: de drar på kafeer akkurat slik, i stedet for lunsj eller middag, kjøper de kaffe om morgenen. Hvordan lage din egen kafé og tjene penger på den?
Bruksanvisning
Trinn 1
Det aller første spørsmålet er selvfølgelig valg av sted. Et godt sted kan bli funnet hvor som helst, inkludert et boligområde. Dessverre har vi fortsatt upopulære kafeer og barer i nærheten av hus som kan åpnes i kjellere og i første etasje i de samme boligbygningene eller administrative bygninger på gårdsplassene. Imidlertid bør muligheten til å åpne en kafé i nærheten av t-banestasjonen som regel være vellykket. Det er bare verdt å sørge for at kafeen din tilbyr takeaway mat og drikke til kunder, fordi det er veldig praktisk å slippe inn i det om morgenen før jobb og raskt spise en bolle eller ta et glass espresso med deg. Om kvelden kommer klienter hjem til deg til middag - mange mennesker, spesielt unge mennesker som bor alene, foretrekker ikke å lage mat selv, men å ta en matbit på en kafé.
Steg 2
Det andre spørsmålet er utstyr. Kafeer er forskjellige. Hvis du hovedsakelig spesialiserer deg på hurtigmat, vil kostnadene for utstyret være relativt små, 10-12 tusen dollar. Flere midler vil trengs for å utstyre alle nødvendige "generalistiske" kafeer. Verdien kan være hvilken som helst. Legg også til bordene og kostnadene for romutformingen. Du bør ikke spare for mye på design, eller rettere, la det være billig, men originalt. Uansett, kaféen din skal ha et ansikt. Klienten er ikke interessert i å "bare på kafé". Kafeen din skal være noe annerledes enn andre og være koselig.
Trinn 3
Det er også viktig hva du satser på. Hvis du har en kaffebar, er ditt hovedprodukt kaffe. Hvis du har en kafé-bar, så alkohol. Følgelig er det nødvendig med en matbit for alkohol, noe for øl, noe for cocktailer. Kaffe trenger bakverk og smørbrød. Menyen skal være harmonisk, fordi den faktisk er grunnlaget for kafeen. Ethvert kreativt design mister verdien for en klient som ikke har noe å spise med øl.
Trinn 4
Det mest ubehagelige er selvfølgelig papirene. Du må oppnå status som en enkelt entreprenør eller opprette en LLC, og deretter få tillatelse til å åpne en kafé fra myndighetene, en lisens til å handle med alkohol og en godkjenning fra en sanitær og epidemiologisk stasjon. Naturligvis kreves det også en leieavtale for lokalene. Hvor lett det vil være å få alle disse papirene er vanskelig å si. Dette tar vanligvis flere måneder.
Trinn 5
En enklere måte å lage kafé på er å kjøpe en franchise. Selvfølgelig vil det ikke være helt ditt, en spesiell kafé, det blir neste "Coffee House" eller "Mu-Mu". Men denne metoden er enklere, for når du kjøper en franchise, vil du motta utstyr, etablerte kontakter med leverandører, en gjennomtenkt meny og som regel dokumentasjon som er i orden. I tillegg vil det markedsførte merket gi en ganske stabil tilstrømning av kunder.
