HoReCa (forkortelse for hotell, restaurant, kafé) er et markedssegment som forener hotellbransjen. På andre måter blir det sett på som en slags distribusjonskanal og som spesifikke kampanjer.
HoReCa som et segment av tjenestemarkedet
Begrepet HoReCa brukes ofte av deltakere og operatører av serveringsmarkedet - restauratører, leverandører, produsenter, hotelleiere. Betydningen av begrepet er forkortelsen KaBaRe (kafé-barer-restauranter).
De største markedssegmentene er hotell- og restaurantmarkedet. Tilstanden til hotellsegmentet avhenger i stor grad av utviklingen av turisttjenester i landet. Dette markedet er ekstremt heterogent og kan deles inn i for eksempel femstjerners, trestjerners og andre hotellkategorier. Inndelingen er basert på tjenesteklassen.
På det russiske restaurantmarkedet kan man skille mellom førsteklasses restauranter, hurtigmatrestauranter, samt barer, kaféer og kafeer. Det tilbudte sortimentet fungerer som et kriterium for klassifisering. Markedstilstanden avhenger i stor grad av innbyggernes velvære, samt mentaliteten til landets innbyggere og deres vane med å spise ute.
HoReCa som distribusjonskanal
Et annet aspekt ved bruken av begrepet HoReCa er relatert til salg. I denne sammenheng betegner det en spesiell distribusjonskanal. Det kalles ofte on-trade. Det skiller seg fra detaljhandelskanalen (utenfor handel) ved at det kjøpte produktet forbrukes direkte på salgsstedet.
Opprinnelig ble HoReCa kalt spesielle salgsavdelinger for alkoholholdige selskaper, med fokus på salg direkte til hoteller og restauranter. Som regel var de fokusert på salg av eksklusive og dyre drinker. I dag dekker HoReCas målrettede markedsføring ikke bare alkohol og sigaretter, men også eksklusive premiumprodukter til restauranter, spesialutstyr for catering, samt forskjellige dingser til hotell- og restaurantbransjen. Nylig har handelskanaler i HoReCa-kategorien fått en økende andel. Dette skyldes den aktive utviklingen av restaurant- og hotellvirksomheten i Russland.
Spesiell oppmerksomhet fra produsenter til HoReCa salgskanal skyldes at det er en enestående plattform for dannelse av forbrukerlojalitet til merkevarer.
HoReCa-kampanjer
Begrepet HoReCa brukes ofte til å referere til en bestemt type kampanje. Deres særegenhet ligger i at de holdes direkte på steder der folk hviler (for eksempel kafeer, klubber). Vanligvis velger arrangørene flotte, omgjengelige mennesker som lett finner kontakt med andre mennesker.
Fordelene med HoReCa-kampanjer er knyttet til det faktum at kunder på kafeer og restauranter er mer avslappede og tilbøyelige til å kommunisere, og gir også selskapet lave kostnader for å nå målgruppen og det bedre stående publikum. Det er vanskelig å oppnå en lignende effekt fra kampanjer for HoReCa gjennom tradisjonelle annonseringsverktøy (utendørs reklame eller media).
I bransjen betyr navnet HoReCa også et sett med POS-materialer. Dette er for eksempel serviettholdere, askebegere osv.
