Å ha ditt eget bakeri kan være et flott alternativ for en familiebedrift. Du kan bake brød og bakevarer til forsyninger i butikken, eller organisere din egen detaljhandel. Sortimentet av bakeriet kan være begrenset til bare de mest populære tingene, eller inkludere dusinvis av varer fra frokostblandinger til kaker.
Det er nødvendig
- - statusen til en enkelt entreprenør;
- - tillatelser fra ulike myndigheter;
- - lokaler;
- - utstyr;
- - ansatte.
Bruksanvisning
Trinn 1
Før du starter arbeidet, skriv en forretningsplan. Brødvirksomheten kan være veldig lønnsom, og det kan føre til ødeleggelse. Det er viktig å balansere utgifter og inntekter. Skriv ned alle kommende utgifter - å leie lokaler og reparere det, kjøpe utstyr, ansette personell. Vurder hvordan du kan redusere kostnadene uten å ofre produktiviteten.
Steg 2
Finn det beste sortimentet. Dette må gjøres på det forberedende stadiet, fordi hvilket utstyr du må kjøpe og i hvilken mengde avhenger av hva du skal produsere. Vellykkede bakerier foretrekker å stole på dyrt brød laget av naturlige ingredienser, samt konfektprodukter, som kan markedsføres til en god pris. Ikke prøv å konkurrere med store bakerier - se etter din egen nisje.
Trinn 3
Finn et bakerom. Hvis du planlegger å organisere en detaljhandel, anbefales det at den ligger på et sted med god trafikk. Hvis du planlegger å levere til utsalgssteder, er transporttilgjengeligheten til bakeriet viktigere. Rommet skal ha rørleggerarbeid og ventilasjon. Et ideelt alternativ er en tidligere kafé eller kantine.
Trinn 4
Gjør reparasjoner. Denne varen kan bli veldig kostbar. Den endelige kostnaden avhenger av lokalets tilstand. Få tillatelse fra SES, branninspeksjon og andre myndigheter. Hvis klager kommer fra dem, må du fjerne alle manglene så snart som mulig.
Trinn 5
Kjøp utstyr. Du trenger skjærebord, prøvetakere, ovner, eltemaskiner. Hvis du planlegger en stor produksjon, bør du vurdere å kjøpe universalmaskiner - for eksempel utstyr for produksjon av kjeks eller fylte konfekt. Slike produkter kan bli din USP.
Trinn 6
Hvis utstyrsprisene virker for høye for deg, kjøp brukte maskiner i god stand. Senere kan du erstatte dem med nyere og mer perfekte. Et godt alternativ for en nybegynner er å lease utstyr. Du kan finne interessante tilbud fra store forhandlere av kjente merkevarer. I tillegg til garantier og reparasjonsalternativer, vil de gi deg opplæringsspesialister og flytskjemaer.
Trinn 7
Ansett personale. Du trenger en teknolog for utarbeidelse og implementering av oppskrifter, bakere, konditorer. Hvis du planlegger å levere produkter til butikker, bør du vurdere å ansette drivere. Butikkeiere vil trenge selgere. Ikke glem at alle ansatte må ha helsesertifikater.
Trinn 8
Vurder å markedsføre produktene dine. Du kan avtale med små butikker og kiosker, eller selge produktene dine via ditt eget detaljhandelsnettverk. Ta vare på et synlig skilt, spred flygeblad i postkassene til nærliggende hus. Sørg for å beskrive dine konkurransefortrinn - pris, bruk av naturlige ingredienser, gamle oppskrifter, unik produktdesign.
