I det raske tempoet i det moderne livet er det ikke alltid tid til matlaging. En solid og velsmakende matbit om dagen er et vanlig behov for tusenvis av mennesker. Men samtidig er det ikke så mange hurtigmatbutikker av høy kvalitet. Selv hurtigmat i dag bør tilby relativt sunn og kvalitetsmat.
Det er nødvendig
- - startkapital;
- - handelsprogramvare.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bestem deg for stedet og området til hurtigmatstasjonen. Det er neppe tilrådelig å starte en slik virksomhet i et boligområde med lite trafikk. Shopping, kontorsentre, parker, høyskoler eller travle områder - det er mange steder å åpne et matuttak.
Steg 2
Avhengig av hvilken meny som tilbys, velg formatet ditt, hvor mye vil avhenge - fra utstyr og lokaler til design og antall personell. Hvis du ikke har en stor startkapital, vil det være nok med et lite punkt (stativ, utstillingsvindu, telt, "øy"). Dette formatet har en rekke ubestridelige fordeler. For det første vil leiekostnadene være mye lavere sammenlignet med prisen for leie av et fullverdig lokaler. For det andre kan poenget ditt enkelt overføres til et hvilket som helst annet sted i byen. Til slutt vil det være mer tilgjengelig for forbipasserende kunder.
Trinn 3
Start ditt eget selskap, for eksempel ved å registrere deg som eneeier. Inngå en leieavtale for butikkarealer eller lokaler. Ta vare på alle administrative nyanser så snart som mulig. For å åpne et hurtigmatbutikk er det nødvendig å få tillatelse fra sanitær- og epidemiologisk tjeneste. Løs problemer med vannforsyning, avløp, strøm, oppvarming, sikkerhet.
Trinn 4
Kjøp nødvendig utstyr, redskaper, apparater for tilberedning av mat og drikke. Ansett salgspersonell, ta vare på deres profesjonalitet og hygiene. Gjør en detaljert orientering om reglene for bruk av utstyret. I henhold til hygienestandarder må for eksempel rå kjøtt og ferske grønnsaker kuttes på forskjellige bord. Forsikre deg om at disse kravene er oppfylt.
Trinn 5
Prøv å gjøre menyen forskjellig fra lignende. Tildel ca 60% av sortimentet til kjente retter. Mange kunder er ganske konservative og forventer å finne for eksempel Cæsarsalat og latte i enhver bedrift.
Og i resten av menyen, introduser nye retter som det ennå ikke er veldig etterspurt. For eksempel pizza i deigkopper eller vegetariske smørbrød. Spor salg for disse varene. Kanskje de senere vil bli hits på kafeen din.
Trinn 6
Bygg et logistikksystem for virksomheten din. Bestem deg for leverandører, matlevering, personalskift, tilberedningsmetoder og avfallshåndtering. Dette vil hjelpe fastfoodutsalget til å fungere jevnt og greit.
Trinn 7
Du kan bruke et minimum av penger på reklame og markedsføring. Hvis minikafeen din ligger i et gjennomgangsområde, vil det uansett være etterspurt. Samtidig bør du være nøye med kvaliteten på produkter og retter. Hvis din vanlige hamburger er tilberedt av utmerkede ingredienser og viser seg å være ekstraordinær velsmakende, vil du skaffe faste kunder på kortest mulig tid. De vil fortelle vennene sine om deg, og dermed øke antall kjøpere.
