I bakerihandelen, som i enhver annen handel, er det konkurranse. For å øke brødsalget ditt, må du bruke noen teknikker som kan ta virksomheten din i forkant.
Bruksanvisning
Trinn 1
Utvid handelsnettverket ditt. Hvis du har ett utsalgssted, vil salgsresultatene være passende, og hvis det for eksempel er mer enn ti, vil salget øke tilsvarende. I tillegg til vanlige butikker kan du åpne minibakerier, mobile kiosker, avdelinger i supermarkeder osv.
Steg 2
Tilby kundene et bredt utvalg av bakevarer. Du kan bake mer enn 20 typer brød, fra klassisk til kongelig brød med svisker og tørkede aprikoser, samt treningsbrød, Borodino-brød, matzo, lavash osv.
Trinn 3
Tenk over emballasjen til produktet. Bruk enkeltposer, pakk dyrere brødtyper inn i papir. Gjør en liten vekt av produkter for forskjellige sosiale grupper i befolkningen.
Trinn 4
Studer nøye forbrukstrender i markedet for brødprodukter og relaterte grupper av melprodukter, gjenkjenn voksende sektorer og gå inn i dem. For eksempel kan det være bakevarer laget av hvetemel med et behagelig utseende, liten vekt og attraktiv emballasje.
Trinn 5
Bygg et salgsnettverk sammen med produsenter av andre varer. Øk andelen varer på disken ved hvert utsalgssted. Kjemp mot konkurrenter for hver kvadratcentimeter av utstillingsvinduet.
Trinn 6
Lag et omfattende nettverk av kafeer, bakerier og konditorier. Forbrukeren tenker ikke etter produkttypene, for eksempel: “Tibetansk brød med urter”, men etter kategoriene utsalgssteder. For eksempel: “De selger alltid veldig duftende brød der, og det er derfor jeg alltid kjøper det der. I neste butikk er brødet veldig tøft, og jeg anbefaler ikke å kjøpe det. Derfor, ved å bake varme produkter på stedet, vil du oppnå større popularitet enn å bringe brød et sted langt borte.
Trinn 7
Sørg for at salgskonsulenter i avdelingene dine har merkeklær, er preget av høflighet og kompetanse.
Trinn 8
Organiser smaksprøver på salgssteder for nye varianter av produktene dine. Ikke spar penger til reklame i media, hold forskjellige kampanjer, rabatter til forskjellige kategorier borgere osv.
