Duftende, saftig shish kebab stimulerer appetitten med bare sin duft. Denne tradisjonelle retten trenger ingen reklame, og tilberedningen blir ofte sidestilt med ekte kunst. Shish kebab er ikke bare mat, men en grunn til å komme sammen i et stort selskap. Det er derfor åpningen av enda en liten grill, hvis den er ordentlig organisert, vil gi stabilt utbytte.
Det er nødvendig
- - en butikk;
- - utstyr;
- - penger;
- - tillatelser.
Bruksanvisning
Trinn 1
Få tillatelse fra sanitær- og epidemiologisk tjeneste til å selge kebab og andre matvarer. For å få dette dokumentet, må du bekrefte tilstedeværelsen av et kjøleskap, sertifikater for mat, sanitærbøker. I tillegg vil SES stille visse krav til selve utløpet, kull, spyd. For å åpne en fullverdig grill, er det også nødvendig med bad.
Steg 2
Finn et sted for kebaben din. En betydelig prosentandel av suksess avhenger av dette. Veipunkter på store motorveier er tradisjonelt populære. En midlertidig sommerkafé kan gi god inntekt. Alternativt kan du åpne en stasjonær grill på landsbygda rekreasjonsområde, som vil være populær når som helst på året. Hvis det allerede er lignende grillpunkter i nærheten, bør dette ikke være en hindring for å starte en bedrift, siden du alltid kan finne dine egne konkurransefortrinn.
Trinn 3
Kjøp nødvendig grillutstyr og tilhørende utstyr. Avhengig av hvilken type grill du har, må du bestemme om du vil ha engangsretter, eller det anbefales å være sammen med gjenbrukbare retter. I sistnevnte tilfelle kreves oppvaskmaskin.
Trinn 4
Finn en kjøttleverandør. Du kan kjøpe produkter på spesialiserte salgssteder (markeder, butikker). Imidlertid kan betydelige kostnadsbesparelser oppnås ved å inngå en avtale med en gård eller en privat leverandør. Selvfølgelig må kjøttet som kjøpes på denne måten gjennomgå sanitærkontroll. Finn den morsomste måten å marinere kjøtt og grille kebab på. I dag er det mange oppskrifter, og når du velger det beste av dem, kan du tilberede kjøttet det deiligste. Den utmerkede kvaliteten på kebaben lar deg gradvis bygge opp en lojal klientell.
Trinn 5
Tenk nøye gjennom sortimentet. Start direkte med kebab-menyen. Ta hovedprosentandelen for den tradisjonelle shashliken fra svinekjøtt og nakke. Gradvis introdusere i sortimentet mindre vanlige varianter: kalvekjøtt, lam, ribbe, tunge, kebab, kylling, fiskekebab. Det er mulig at kundene vil like noen av disse variantene, og det blir et merkenavn for grillen din.
Trinn 6
Skriv inn relaterte produkter. Først og fremst er dette øl og andre drinker. For en stasjonær kafé anbefales det å tilby et godt utvalg øl, med vekt på levende varianter. I tillegg vil annen mat være etterspurt i grillen, som tradisjonelt følger med en spontan fest: tørr snacks og fisk, juice, søtsaker til barn, tilbehør.
