På serveringssteder må det utarbeides et beregningskort for hver rett. Formen er godkjent av dekretet fra Statens statistikkomité i Russland og er enhetlig. Dokumentskjemaet skal fylles ut av en regnskapsfører-kalkulator for å bestemme salgsprisen på produserte produkter.
Det er nødvendig
- - dokumenter fra foretaket;
- - skjemaet for beregningskortet;
- - utvalg av retter;
- - kalkulator;
- - innkommende fakturaer;
- - en liste over produkter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Før du begynner å tegne beregningskortet, basert på menyplanen, skriver du en liste over retter du skal fylle ut beregningen for. Deretter bestemmer du satsene for tilførsel av råvarer for hver type produsert produkt. Beregn salgsprisene for råvarene som er inkludert i måltidene. For å gjøre dette må du multiplisere kjøpesummen med merkingen.
Steg 2
I skjema nr. OP-1, angir du navnet på din virksomhet i samsvar med charteret, annet konstituerende dokument. Skriv inn navnet på tjenesten (avdeling, strukturell enhet) der produktene produseres. Skriv koden for typen aktivitet i samsvar med All-Russian Classifier of Enterprise Activities.
Trinn 3
Angi parabolen (produserte produkter), nummeret i samsvar med samlingen av oppskrifter. Tilordne et tall til beregningskortet, datoen for klargjøring. Det bør tas i betraktning at beregningen fylles ut både for en rett og for hundre retter. I sistnevnte tilfelle vil den beregnede salgsprisen være mer nøyaktig.
Trinn 4
Den første kolonnen i beregningskortskjemaet er ment å indikere produktets serienummer, den andre er å angi navnet i samsvar med kvitteringsfakturaen, den tredje er å skrive koden.
Trinn 5
Hver rett tildeles et nummer, datoen er angitt. For hver av dem tildeles tre kolonner: normen for produkter (råvarer) i kilo, kjøpesummen, mengden i rubler. Ved å summere mengden for hvert produkt, bestemme kostnadene for råmaterialet som er satt for hvert produkt.
Trinn 6
Multipliser hver kostnad for et sett med råvarer til en individuell rett med merkingen som er etablert på bedriften. Dermed vil du bestemme kostnaden for hver type produsert produkt.
Trinn 7
Beregn utbyttet av den ferdige parabolen i gram ved å summere råmaterialet for hvert produkt for en bestemt type produkt.
Trinn 8
Kostnadskortet må godkjennes av signaturene til lederen for cateringfirmaet, produksjonslederen (med angivelse av deres posisjoner, personlige data). Det er nødvendig å sertifisere beregningen av regnskapsføreren som utarbeidet den.
