I dag er kafeen ikke lenger bare et serveringssted. Folk kommer til kafeen for å slappe av, prate, ha det bra. Dette er et bra sted for et uformelt møte med forretningspartnere. Derfor er det å eie en kafé en lønnsom virksomhet.
Det er nødvendig
- - komponenter i kretsen;
- - et plan-diagram over den fremtidige kafeen.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ved første øyekast ser det ut til at det å designe en kafé er ganske enkelt. Men faktisk er dette ekte kunst. For at etableringen din skal bli virkelig populær og vellykket, gi deg en stabil inntekt, må du gjøre den ikke bare visuelt attraktiv, men også praktisk for besøkende.
Steg 2
Hvis du designer en kafé for første gang, må du ta hensyn til alle finessene i arbeidet til disse institusjonene. De obligatoriske komponentene til en kafé er et kjøkken, en sal for besøkende, lokaler for kontorbruk, toaletter (du kan også organisere en bar, et lite dansegulv osv., Men dette er etter eget skjønn). For å visuelt vurdere alle mulige steder, klipp ut små rektangler fra papp. Hver av dem vil representere et funksjonelt viktig rom (kjøkken, hall for besøkende osv.).
Trinn 3
Nå må du alltid matche rektanglene dine og velge den mest vellykkede kombinasjonen. Når du gjør dette, må du følge de etablerte reglene.
Trinn 4
Kjøkkendøren skal ikke åpnes direkte inn i stuen. Pass også på at lukten av matlaging ikke kommer inn i rommet. Plasser kjøkkenet slik at det ikke er synlig for kundene, men ikke plasser det for langt unna - ellers kan serveringstiden øke.
Trinn 5
Plasser toaletter for besøkende i fløyen motsatt kjøkkenet. Badene bør også være plassert i noen avstand fra besøkende, men ikke for langt til å være lett å finne.
Trinn 6
Plasser servicerom (rom for lagring av lager, rom for ansatte) bak toaletter. Design inngangene til personalrommene slik at de er tilgjengelige fra andre serviceområder uten å forlate hallen.
Trinn 7
Tegn nå en mer presis plan for kafeen. Gjenspeil i den nye tegningen alle de arkitektoniske løsningene og designtriksene som gjør rommet behagelig for både besøkende og ansatte. Vær oppmerksom på fig. 1. Alle krav blir tatt i betraktning her. Kjøkkendørene er lukket med flere vegger, slik at du kan skjule arbeidsflyten fra øynene til klienten. Toalettene er koblet til servicerommene med flere dører, slik at besøkende aldri vil se rengjøringskvinnene med inventar som skal rengjøre toalettene. Kjøkkenet er også koblet til servicelokalene, så i en nødssituasjon kan personalet ta grep raskt og ubemerket av gjestene på kafeen din. Sørg for å lage to nødutganger i tilfelle brann og plasser brannslukningsapparater ved siden av til vaskerommene.
