For å åpne en kakebutikk er det viktig å velge riktig lokalitet så mye som mulig. Siden kake er et ekstremt forgjengelig produkt med kort leveringstid (for noen produkter er ledetiden bare 48 timer), bør du være forvirret av nok kundetrafikk. Ideelt sett er et shoppingkompleks nær metrostasjonen eller i krysset mellom de viktigste transportårene egnet for denne butikken.
Det er nødvendig
- - juridisk registrering;
- - lokaler;
- - tillatelse;
- - utstyr;
- - produkt;
- - ansatte.
Bruksanvisning
Trinn 1
Utvikle et konsept for din fremtidige butikk. Bestem deg for i hvilket prissegment du skal jobbe; hvem er din potensielle målgruppe; hvorfor hun skal handle for deg. Kom opp med et navn. Det kan være generelt ("Pink Sunset"), som gjenspeiler essensen av konditorietilbudet ("Kaker til ferien"), og snakker om geografisk tilknytning ("Wienerkaker"), og erklærer eierskapet til en bestemt konditor ("Kaker fra Seleznev "), etc. Også i konseptet skal gjenspeiles i utformingen av rommet. Dette betyr ikke at det er nødvendig å reflektere arkitektonisk plan i 3d, men det er nødvendig å beskrive designideen generelt. Husk dette, beskriv funksjonene i tjenesten, rekruttering og markedsføring.
Steg 2
Lag en forretningsplan med fokus på den økonomiske siden. Spesielt hvis du skal tiltrekke deg lånte midler, beregne break-even-punktet og tidspunktet når butikken vil nå selvforsyning, må du legge ved en tidsplan for forventede lånebetalinger osv.
Trinn 3
Finn et rom som oppfyller alle nødvendige krav. Hvis det tidligere hadde en dagligvarebutikk, vil dette forenkle tilpasningen til kravene fra tilsynsmyndigheter. Forbered et teknisk prosjekt, der all teknisk kommunikasjon som er nødvendig for effektiv drift av butikken skal finnes.
Trinn 4
Skriv en spesifikasjon for maskinvaren. Husk at kakespesialiseringen setter sitt preg, og du trenger nullsonekjøleskap ikke bare i hallen, men også i bakrommene. Sørg også for å fullføre kontorområdet med møbler og utstyr. Kjøp et automatiseringssystem hvis mulig. Foreløpig bygger de fleste handelsselskaper sin regnskap ved hjelp av automatiserte kontrollsystemer, noe som reduserer antall ansatte ansatt i primærregnskap.
Trinn 5
Få tillatelser. Det er bedre å oppfylle alle reseptene til Rospotrebnadzor og Fire Inspection i tide, ellers vil det øke prosjektets lanseringstid betydelig. Etter å ha mottatt tillatelser, kan du rekruttere personale. Parallelt, utvikle en sortimentliste og velg leverandører hvis produkter du vil selge på utsalgsstedet ditt.
Trinn 6
Start annonsekampanjen omtrent to uker før forventet åpning. Den skal ha størst mulig rekkevidde, men det er spesielt viktig å nå et publikum som bor eller jobber i nærheten.
