God produktomsetning er viktig for dagligvaresektoren. Kort holdbarhet og høy priskonkurranse presser butikkeiere til å ta en rekke tiltak for å øke salget.
Det er nødvendig
- - ABC-analyse;
- - bord;
- - retter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gjennomfør en ABC-analyser ved å analysere salg over flere måneder. Tenk på sesongfaktoren, samt gjennomføringen av kampanjer i visse kategorier. Gruppe A inkluderer 20% av produktene som gir deg 80% av inntekten din. Omsetningen bør økes spesielt for denne kategorien, siden du trenger produktene i gruppe B og C, heller for det generelle sortimentet.
Steg 2
Bruk prinsippene for merchandising. Først av alt, se gjennom displayet i hyllene. Varene til gruppe A. bør være på nivået med kjøperens øyne og i direkte tilgang. De mest populære av dem er midt på hyllen, på de såkalte "gyldne stedene". På toppen plasserer du dyre produkter som vil spille en rolle i vindusdressingen. I de nedre hyllene legger du varer i store pakker og med lav margin: de som kjøperen ikke vil være for lat til å bøye seg over (for eksempel mel, flasker vann, poteter).
Trinn 3
Følg banen for kjøpernes bevegelse i salgsområdet. Prøv å plassere de mest etterspurte varene på forskjellige steder i butikken. I dette tilfellet må klienten gå over hele rommet: i løpet av bevegelsen vil han absolutt ta andre produkter som han ikke planla å kjøpe i utgangspunktet.
Trinn 4
Organiser jevnlig salgskampanjer, og tiltrekk en kjøper med en veldig lav pris for ett produkt. Kostnadene skal være betydelig lavere enn lignende produkter fra konkurrentene. Etter å ha kommet til butikken din for dette bestemte produktet, vil klienten sikkert velge noe annet.
Trinn 5
Bruk "atmosfæriske" oppsett med relaterte produkter. Denne metoden er spesielt effektiv på høytiden før høytider eller når årstidene endres. For eksempel, "dekk bordet" ved å plassere glass, vakre retter på det, og også ved å arrangere produkter som ligner på formål: vin, eliteost, søtsaker, eksotisk frukt.
